시금치는 비타민과 미네랄이 풍부한 대표적인 녹색 채소로, 다양한 방식으로 조리해 먹을 수 있습니다. 특히 건강식이나 다이어트 식단에서 자주 등장하는 재료인데요. 그런데 ‘시금치를 생으로 먹어도 괜찮을까?’ 하는 궁금증을 가진 분들도 많습니다. 오늘은 시금치를 생으로 섭취했을 때의 장단점과 함께, 한국과 서양의 조리법을 비교하며 올바른 시금치 섭취 방법을 알아보겠습니다.[시금치 생식의 장단점]시금치를 생으로 섭취하면 조리 과정에서 손실되는 비타민 C, 엽산 등 열에 약한 영양소를 그대로 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다. 실제로 샐러드나 그린 스무디에 시금치를 넣는 방식은 서양에서는 매우 일반적입니다. 하지만 생으로 먹을 경우 주의해야 할 점도 존재합니다.가장 대표적인 성분 중 하나는 옥살산(oxalic ..