설탕 대신 뭘 골라볼까? (알룰로스・아가베시럽・메이플시럽)
설탕의 과다 섭취가 비만, 당뇨, 심혈관 질환 등 다양한 건강 문제와 연결되면서, 보다 건강한 대체 감미료에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 최근에는 단맛은 유지하면서도 혈당에 영향을 덜 주고, 칼로리가 낮거나 천연 유래 성분인 알룰로스, 아가베시럽, 메이플시럽 등이 주목받고 있습니다. 이 글에서는 이 세 가지 설탕 대체재의 특징, 맛, 요리 활용법, 그리고 각각의 장단점까지 상세히 알아보겠습니다.알룰로스: 설탕 맛 그대로, 칼로리는 제로에 가까운 혁신 감미료알룰로스는 자연에서 소량 존재하는 드문 당으로, 과일이나 곡물에서 발견되는 천연 단당류입니다. 단맛은 설탕의 약 70% 수준이지만, 칼로리는 0에 가깝고 혈당도 거의 올리지 않아 최근 ‘차세대 감미료’로 불리고 있습니다. 실제로 미국 FDA에서는 알..
2025. 3. 29.
